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云南动车冷链盒饭生产基地投产 32个品种满足旅客个性化需求 作者 / 梅岚彩

  昆明6月2日电 (杨航 许小丽 邓皓文)1日,中国铁路昆明局集团公司动车冷链盒饭生产基地开业投产。首批酸菜鱼、辣子鸡、芽菜扣肉等10个品种153份云南特色盒饭,通过全程冷链运输,首次亮相昆明至上海、河口、攀枝花等方向11趟动车,受到广大旅客点赞。

  动车冷链盒饭生产基地位于昆明南站东北侧,距昆明南站仅300多米,单日可生产冷链盒饭1万份,最高年产能力达365万份。

图为工作人员进行餐食原材料重金属抽检化验。 杨航 摄 图为工作人员进行餐食原材料重金属抽检化验。 杨航 摄

  为让广大旅客出行体验更加美好,中国铁路昆明局集团公司深入实施客运提质计划,做细做实冷链盒饭全程制作工艺、市场分析调研、产品创新开发等工作。选优配齐米饭生产线、真空预冷机、自动炒菜机等设备,严把冷链盒饭产品标准、产品质量、餐料选择“安全关”。

图为丰富多样的套餐满足广大旅客个性化饮食需求。 杨航 摄 图为丰富多样的套餐满足广大旅客个性化饮食需求。 杨航 摄

  在加工工艺、套餐搭配、产品包装设计上探索创新,融合云南民族特色、地域特色、铁路特色、生活特色元素,设计多种“生活味道+家”系列产品。组织金牌厨师、业务骨干进行菜品研发,选用云南特色食材、风味菜品与大众菜品搭配,精心设计云南特色、煲仔等5个系列32个品种。

  “我们的服务目标就是众口难调调众口。”中国铁路昆明局集团公司昆明生活段餐饮分公司经理黄鹏臣介绍,相比传统动车盒饭,冷链盒饭色香味俱全,更加保鲜可口,多个品种满足来自天南地北、五湖四海旅客的个性化饮食需求。(完)

【编辑:周驰】


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